Дні тижня

Питання контролю

Відповідальний

Понеділок

1. Санітарний стан обідньої зали.
2. Бракераж сирої та готової продукції.
3. Дотримання циклічного меню.

Помиляйко Л.В.

Вівторок

1. Різноманітність асортименту продуктів харчування.
2. Стан ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції.
3. Відповідність приготованих страв, зазначених у меню.

Ковтун Н.В.

Середа

1. Наявність добових проб страв відповідно до меню.

 2. Якість чергування вчителів
3. Дотримання температурного режиму подачі страв

Опанасюк Н.І.

Четвер

1. Умови постачання продуктів харчування та наявність необхідної документації на них.
2. Відповідність асортименту  продукції встановленим нормам.

Ковтун Н.В.

П'ятниця

1. Дотримання умов та термінів зберігання продуктів, терміни їх реалізації.
2. Якість миття посуду
3. Забезпеченість миючими та дезінфікуючими засобами, інвентарем

Помиляйко Л.В.

Опанасюк Н.І.